当涉及钙补充剂时，牛奶通常被称为食物的首选，但是有很多人忽略的高钙食品，这就是奶酪。奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，实际上每个人都在谈论某事。原始名称是英国奶酪，本质上没有差异。奶酪是西方食品中常见的成分，目前不熟悉我国的食物。它经常在汉堡包，比萨饼，三明治和烤米饭中发现，许多人想吃。但是许多人可能不知道奶酪也是真正的“钙补充剂国王”。现在，我们将了解被低估的营养来源。建议使用牛奶浓缩本质的饮食指南来吃奶酪（奶酪），这是美味又营养的。它是一种乳制品，在新鲜牛奶中添加适当的值Ng乳酸细菌或果仁糖，以凝结蛋白质，并增加盐和力以消除乳清。这是高度浓缩的新鲜牛奶。通常，10公斤新鲜的牛奶可以生产1公斤奶酪。在制造过程中，奶酪可以清除牛奶中的大部分水分，并且自然更有营养。不仅钙含量很高，而且营养（例如蛋白质，维生素D和一些矿物质）也有所改善。 1。钙含量约为牛奶的8倍。不同奶酪的钙含量各不相同。根据“中国食品成分表，第6版”中的数据，奶酪钙含量为799mg/100g，几乎是牛奶的8倍。 [1]“中国居民的饮食指南”建议饮用300〜500毫升的牛奶日，相当于基于同一DAMI蛋白的30g〜50g奶酪，这意味着，如果您吃50克奶酪，则可以消耗约400mg的钙，这将使大约有助于响应每日钙的钙需求。 2种蛋白质的蛋白质几乎是牛奶的8倍。牛奶蛋白具有高质量的蛋白质，THe奶酪蛋白含量几乎是新鲜牛奶的8倍。在发酵过程中，蛋白质将分解为小分子，这些分子更容易被人体挖掘，吸收和使用。扩展全文
溶于脂肪的维生素浓缩
消化脂肪的大多数维生素都集中在奶酪中，例如维生素A，维生素B和维生素D。
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优质的矿物质含量
除钙外，奶酪还具有良好的磷，镁，铁和锌含量，是3.6次，5.2次，8次和25倍新鲜牛奶。在这些营养中，例如发酵乳制品，奶酪也富含益生菌，可以调节肠细菌的平衡并帮助维持肠肠健康。
此外，制作奶酪时，乳清中约有98％的乳糖将释放出来，只剩下一小部分奶酪凝块，该奶酪凝块是通过细菌发酵的乳酸进行的。 [3]因此，奶酪几乎包含或仅痕量的乳糖，通常不会导致乳糖不耐症。对于患有乳糖不耐受的人来说，这是非常友好的。您无需强迫自己喝牛奶和补充钙。您只需要一小部分奶酪。营养补充剂与牛奶非常相似，并且比牛奶更好。
至于奶酪卡路里，“中国食品桌”表明它是328kcal/100g。如果您每天吃30至50克奶酪而不是喝牛奶，那将需要98〜164kcal的卡路里。如果您喝300〜500毫升的纯牛奶，则使用195〜325kcal。相比之下，吃奶酪的卡路里较低，因此您不必担心体重增加。
不要停止选择奶酪，请务必注意
市场上有许多类型的奶酪，并不是所有人都值得推荐。购买时请注意以下要点。
1
前景奶酪的含量
选择奶酪产品时，您应该看成分清单。目前，这些类型的乳制品分为原始奶酪（天然奶酪）和重新制作奶酪。 Ayoin最新的“ GB25192-2022-2022国家食品标准奶酪和奶酪产品”的规定，重制的奶酪奶酪（重建奶酪）奶酪含量应超过50％。如果它们在15％至50％之间，则这些是奶酪产品（奶酪产品）。
建议先选择天然奶酪，但可能具有苦味。这是因为在发酵过程中蛋白质会多氢液，肽链中包含的疏水性氨基酸或短肽会flre冻，并且味道在通过味道的味道触摸时会产生杏仁质的苦味。 [3]但是，在加热后，苦味会更轻，牛奶香气会变得更清晰。
如果您真的不喜欢原始奶酪的苦味，那么制作奶酪是很好的。尝试选择具有较高奶酪含量的一种。
照片：r带有奶酪含量≥81％的Emade奶酪（您自己拍摄的图片）
2
注意盐含量越高，钙钠比越高
奶酪通常用盐制成。食用奶酪的最重要目的是增加钙，但是有些奶酪的钠含量更高，并且在添加钙的同时，它们也会消耗较高的钠，从而损害健康。
选择天然奶酪时，大毛，切达干酪和马苏里拉奶酪的钠含量通常不是很高。 [4]如果您选择奶酪片（大约17克奶酪片），则需要在购买时注意营养含量。选择具有较高钙含量和较低钠含量的模型。最好的钙钠比为> 1。
照片：1片奶酪，大约17克（由您自己拍摄）
例如，下图中的两个模型是奶酪片。第一个模型的钙钠比仅为0.47，而第二个模型的钙钠比为2.3。如果选择第一个，即使平板电脑可以增加80mg的钙，您也同时消耗171.7mg的钠；虽然服用片剂可以增加109mg的钙（2奶酪片的钙≈1杯200ml牛奶），但钠摄入量仅为47mg。
图：第一个模型，钙钠比为0.47
照片：第二个模型，钙钠比为2.3
3
选择一个不含糖的人
天然奶酪的味道有点苦，许多产品会添加糖来增强味道。含有糖的奶酪的产品不仅会增加蛀牙的风险，而且摄入的卡路里含量更高。最好选择不含糖的糖。
注意奶酪餐
奶酪美味，营养和增强的钙，但因此不会显示您的奶酪。毕竟，大多数奶酪的含量低。特别是对于某些“高钠和低钙”奶酪片，吃多余的奶酪对心血管健康不友好。
根据“中国居民饮食指南”中喝牛奶的建议，您每天可以吃约40克。奶酪补充了300毫升钙的使用，但需要控制总卡路里和脂肪摄入，并且首选天然奶酪。
一些奶酪片的钙和钠比较低。例如，我们上面提到的只能增加每片钙的80 mg钙。如果您想消耗300毫克的钙，则需要服用大约4片。钠的使用高达686.8 mg，等于约1.7克盐。 “中国居民的饮食指南”表明，应在5克以内控制太阳 - 使用盐。在4种奶酪片中使用盐的最高34％。全天使用盐非常容易超过标准。从长远来看，控制血压的不幸不幸，而且会增加心血管疾病的风险。
高血压患者可能会吃CHEESE适度，但应特别注意食用的选择和方法。建议优先考虑自然类型的低钠奶酪（例如大毛孔和马苏里拉奶酪）。不耐受性NG乳糖的人适合选择老化的硬奶酪（例如切达干酪），而减肥的人应选择低脂奶酪（例如奶酪奶酪）。
概括：
添加钙时不要只是喝牛奶！奶酪（奶酪）是钙补充剂的“隐形冠军”。钙含量大于牛奶，并且还富含营养，例如蛋白质，脂溶性维生素。购买时，您应该注意奶酪含量，钠含量和加糖，以使钙补充剂更好！回到Sohu看看更多
